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甘孜州市场监督管理局加强青稞糌粑地方标准建设

2021-08-31 16:28:19  来源:甘孜州市场监督管理局

近日,甘孜州市场监督管理局发布了《地理标志产品 甘孜水淘糌粑加工技术规程》四川省(甘孜州)地方标准。此次发布的地方标准通过严格的立项、起草、征求意见、评审、报批等程序,广泛征求了社会各方意见,邀请了州经信局、四川民族学院、州农科所等相关单位的多名专家对标准内容进行了科学、严谨、公正的审查,保证了标准编写适用性和实用性。

糌粑是藏民族饮食中最具代表性的食品之一,也是甘孜地区的饮食精华。甘孜县盛产糌粑的优质原料青稞,独特的地理、气候、土壤和水质等特征赋予其具有高品质、低污染的特点。千百年来,生活在这里的人在传承传统青稞加工工艺的基础上,不断深化加工手法,逐步形成了较成熟、较系统的甘孜水淘水磨糌粑加工工艺。

《地理标志产品 甘孜水淘糌粑加工技术规程》的发布实施,将进一步规范糌粑加工工艺技术,促进加工产业标准化生产,提升产品知名度、市场竞争力,为地方经济持续健康良好发展提供有力保障。

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