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消费提示:汤圆、元宵带冰霜或冰碴的不要买

2021-03-03 15:13:02  来源:四川消费网

选购汤圆元宵产品时,北京市市场监督管理局提醒消费者:

一、选购提示

首先,选品牌。尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业产品。这些企业技术力量雄厚,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,工艺控制严格,产品质量较有保证。

其次,看标签。看包装上的食品标签内容是否齐全,应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等项目。

第三,看储存条件。目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。速冻产品应在冷冻条件下销售,低温陈列柜的温度不得高于-15℃,千万不要购买带冰霜或冰碴的产品,带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定,产品容易酸败变质,对产品质量影响较大。

第四,看外观。好的汤圆元宵,色泽均匀,外形基本圆正,大小基本一致,皮层薄厚均匀,不露馅,不裂口,无肉眼可见杂质,没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀,性状大小不一,或有开裂、露馅。

第五,凭口感。好的汤圆元宵,皮面粘滑、色泽洁白、馅心细腻;不酸败、无异味。质量差的,入口粗糙缺乏弹性,口味常常过于甜腻或者油味过重。

此外,消费者在食用汤圆、元宵时,应注意:

一是要煮熟。汤圆、元宵都是生制产品,而且多数都带馅,应煮熟透后食用,特别是含荤馅的产品。

二是吃的时候要有节制。汤圆、元宵多甜腻,含油脂较高,过多食用可能影响人体健康。为了强调健康,一些企业推出了无糖元宵和汤圆。但对于糖尿病人来说,即使是无糖食品,也不宜食用太多,并且必须相应减少主食食量。

三是购买汤圆、元宵后应尽快食用。若为速冻汤圆、元宵,需冷冻存放。

二、关键指标

1、过氧化值。《食品安全国家标准 速冻面米制品》(gb 19295-2011)中规定速冻面米制品中过氧化值不得超过0.25 g/100g。过氧化值是反映馅料中油脂新鲜程度的重要指标。过氧化值越高,表明馅料所含油脂劣变程度越严重。若人们食用过氧化值超标的食品,会造成人体肠胃不适,严重的会引起呕吐、腹泻等症状。

2、甜味剂。糖精钠为人工合成甜味剂,由于甜味剂不易被人体代谢,若长期食用甜味剂严重超标的食品,会加重人体肝脏负担,危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(gb 2760-2014)规定,汤圆、元宵生产过程中不得使用糖精钠。

3、铅。铅是一种慢性和积累性的重金属污染物,进入人体后,少部分会随着身体代谢排出体外,大部分会在体内蓄积。铅含量超标可能是生产企业对原料把关不严,使用了铅含量超标的原料,也可能是污染物从生产设备迁移入食品导致。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(gb 2762-2017)中规定,带馅(料)面米制品中铅不得超过0.5 mg/kg。

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