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擦亮高原特色农业名片 阿坝黑青稞产业迎来发展黄金期

2018-09-13 12:12:26  来源:中国质量万里行四川在线


金秋九月,四川阿坝藏族羌族自治州阿坝县进入青稞成熟收割时节,河谷、山野间成片成片熟透了的阿坝黑青稞,金黄耀眼。地头田间,金色的穗头深深地弯下了腰,在微风的吹拂下,如麦浪翻滚,在堆龙河两岸摇曳出一片丰收的景象。

阿坝黑青稞产于阿坝县,籽粒为黑紫色,粒型多为卵圆形、椭圆形、纺锤形等,粒质为半硬质,籽粒较其它地区黑青稞大且均匀,直径约为0.4cm,外观油亮光滑。炒制磨粉后为灰黑色粉末,所制糌粑制品为黑色。其做成的糌粑不仅深受阿坝县消费者欢迎,也备受很多外地消费者喜爱。


阿坝黑青稞是纯绿色(有机)食品。生长于海拔3000米以上高寒地区,与普通青稞相比,阿坝黑青稞含有优越的营养、保健以及加工品质:

——β-葡聚糖含量高达5.66%。阿坝黑青稞β-葡聚糖除具有降血糖等作用外,还具有增加胃动力、全面刺激人体免疫系统,增强人体抵抗力的效果。阿坝黑青稞β-葡聚糖含量高,是加工咀嚼片、胶囊等保健产品的优质原材料;

——膳食纤维含量高达21.4g/100g。膳食纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病,被称为人类“第七大营养素”。阿坝黑青稞膳食纤维含量高,满足大城市上班族对健康食品的美好生活需求;


——淀粉含量高达64.7g/100g。淀粉是青稞中的主要成分,淀粉含量的高低是决定青稞加工品质的重要指标之一,淀粉含量越高,青稞加工品质越好,有利于提高酿酒出酒率,提升加工食品的口感。

除此之外,阿坝黑青稞还含有维生素C以及微量元素,经常食用黑青稞食品对糖尿病和“三高”患者有非常确切的食疗作用,能够保护和改善人体健康。中国食品工业发酵研究院等在《食品与发酵工业》登载的文章上称:“研究表明,黑青稞磨成糌粑后服用对治疗糖尿病、胃病等有明显的疗效,且黑色食品中的天然色素(花色苷类物质)具有较强的消除体内自由基和抗氧化作用,具有延缓衰老功效”。


据介绍,阿坝黑青稞品质优良,自唐朝以来就有种植,但受历史、地理、气候等诸多条件的制约,使阿坝黑青稞的综合发展一直没有发挥出应有的价值。

近年来,随着阿坝州经济社会步入快速发展轨道,当地开始积极推广标准化高产栽培技术,以及科学施肥和病虫害防治等技术,显著提升了粮食品质和产量,农业发展开始从“有没有”的数量满足型向“优不优”的质量安全型转变。特别是十九大以来,以“农业强、农村美、农民富”为核心的乡村振兴战略,为阿坝黑青稞产业高质量发展提供强劲动力,涌现出阿坝县黑青稞农业种植有限公司、阿坝县高原黑青稞天然生物开发有限公司、四川托岗食品有限公司等一大批农业产业化龙头企业,开发出除糌粑、黑青稞酒、藏白酒等以外的多种营养品与保健品,如黑青稞麦片、黑青稞饼干、黑青稞啤酒、黑青稞茶、黑青稞面条以及与β-葡聚糖有关的咀嚼片、胶囊、护肤品等。


据了解,目前阿坝县正在积极推动“阿坝黑青稞”争创国家地理标志产品保护,进一步擦亮高原特色农业名片,拓展阿坝黑青稞的经济、社会、生态效益,让阿坝黑青稞成为推动农业更强、农村更美、农民更富的坚强产业支撑。

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