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泸州市纳溪区“标准化+”推动白酒酒庄高质量发展

2018-01-31 11:29:40  来源:纳溪区质监局

全国首个国家级酒行业服务标准化示范项目落户泸州

——泸州市纳溪区“标准化+”推动白酒酒庄高质量发展

本网讯((陶柏林)) 日前,国家标准化管理委员会发出通知,确定泸州市纳溪区申报的“四川泸州白酒酒庄综合服务标准化示范项目”为2018-2019年度国家级服务业标准化示范项目。该项目是全国首个国家级酒行业标准化示范项目。

 一、高端规划,争创国内第一

近年来,纳溪区积极抢抓党中央、国务院关于大力实施供给侧结构性改革,四川省委、省政府打造“中国白酒金三角”,泸州市委、市政府“做大做强白酒产业”等重大战略机遇,立足传统酿造优势,为提高白酒产业供给质量,率先提出白酒酒庄概念,将酒庄建设作为实现白酒产业转型升级的重要发展方向,启动集新型工业、文化旅游、生态建设于一体的“中国酒镇·酒庄”项目。该项目选址纳溪区大渡口镇,拟建成2.8万吨的藏酒洞、99个酒庄、印象酒镇、两翼酒庄走廊和以白酒产业为核心的循环经济特色产业集群,着力打造“中国白酒金三角”高端生态白酒酿造基地、全国白酒酒庄群落第一发源地和国家AAAAA级旅游景区。

二、中西合璧,填补业内空白

白酒酒庄是融合我国传统白酒酿酒技术,集白酒原粮种植、酿造、勾调、品鉴于一体的白酒生产场所和白酒文化旅游场所。酒庄建设伊始,鉴于缺乏相关标准可循,纳溪区充分发挥多年标准化示范区创建经验,并借鉴国内外葡萄酒庄的生产、管理与营销理念,依托泸州老窖公司的技术力量,结合“中国酒镇·酒庄”项目规划和酒庄建设、经营等实际,于2012年底率先在全国启动了首个白酒酒庄服务业标准化试点项目(泸州白酒酒庄文化服务综合标准化试点)创建工作,积极探索制定酒庄管理、文化、服务等相关标准,填补了国内白酒酒庄标准空白。2016年3月,该项目获得国家标准委正式批复通过评估。

三、标准创新,提升服务水平

目前,纳溪已建成全国首个白酒酒庄标准体系。标准体系除包含已发布的国家标准、行业标准外,创新编制了酒庄管理标准和工作标准102个(其中2个标准已成为市级地方标准、2个标准正申报省级地方标准),形成了包括白酒酒庄基础通用标准、评价评级标准、建设标准、原辅料标准、生产技术标准、质量保障标准、文化标准、服务标准等8个子体系和酒庄管委会、试点酒庄两个层级的标准体系构架。通过对标准的宣贯和实施,全区白酒酒庄标准化服务和管理水平显著提高,从业人员标准化意识明显提升。全区实现标准宣贯率100%,标准覆盖率90%,游客满意率达96.1%。

四、试点引领,打造精品酒庄

试点工作的开展为酒庄项目建设打下了坚实基础。 2014年,中国白酒样板酒庄——龙洄酒庄率先建成营业。开业以来,该酒庄被授予“中国白酒酒庄联盟标准认证001号牌”,并顺利举办“白酒酒庄联盟成立大会”、“世界金牌酒庄庄主论坛”等具有国际影响力的酒业会议。推出的酒庄白酒相继荣获2015年中国国际酒业博览会“最佳新产品奖”、 “青酌奖”、2016年首届中国地域文化标志酒等奖项和中国驰名商标、四川省名牌产品、省著名商标等品牌。至2017年底,中国白酒文化展示中心、纳贡酒庄等7个标准化酒庄建成,顺成和、花间邀月等15个酒庄项目加快建设。

五、示范带动,走向国际蓝海

标准的实施运行,为国内白酒酒庄行业发展进行了大胆尝试和探索。近年,酒庄项目的成功模式,引起各界持续广泛关注,国内外多家知名酒庄、酒类企业纷纷前来交流考察。目前,借助泸州建设中国(四川)自由贸易试验区川南临港片区、“中国国际酒业博览会”两个国际性展示平台,白酒酒庄主动对接国外市场,与法国、澳大利亚等国外知名酒庄等开展了深层次文化碰撞和交融。2017年,酒庄参加了英国IWSC国际葡萄酒暨烈性酒大赛、比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛等国际知名酒类大赛,酒庄白酒分别获得银奖和金奖。酒庄已经成为普及中国白酒传统酿造工艺、开展酒庄白酒创新实践、传播中国白酒文化的重要示范基地。

为进一步促进我国白酒酒庄产业规范发展和优先发展,自2016年以来,纳溪在试点成功的基础上争创国家级白酒酒庄标准化示范区,开启了白酒酒庄标准化示范推广的新征程。今后,纳溪区将以打造国家级白酒酒庄服务标准化精品展示基地、实践验证基地、创新研究基地和宣传培训基地“四大基地”为目标,推动白酒酒庄新业态加速成长,为中国酒产业高质量发展谱写新的篇章!

白酒酒庄标准化示范区建设大事记

2012年6月20日,纳溪区出台《关于创建国家级“泸州白酒酒庄文化服务综合标准化示范区”的实施意见》。

2012年12月27日,纳溪区申报的国家级服务业标准化试点项目“泸州白酒酒庄文化服务综合标准化试点”获得国家标准化管理委员会批准。

2013年3月15日,纳溪区成立白酒酒庄文化服务综合标准化试点工作领导小组。

2014年3月25日,白酒酒庄联盟成立大会在纳溪区大渡口镇龙洄酒庄举行,国家标准委副主任孙波出席。

2014年11月27日,《白酒酒庄原粮种植技术规程》、《酒庄白酒陈酿规范》两项地方标准获四川省质监局同意发布,于2014年12月1日起实施。

2015年11月12日,国家标准委原副主任孙波率专家组对纳溪区“白酒酒庄文化服务综合标准化试点”工作进行现场评审。

2016年3月31日,国家标准委下发通知,确定纳溪区“白酒酒庄文化服务综合标准化试点”工作通过考核评估。

2017年4月10日,纳溪区正式向国家标准委提出创建国家级白酒酒庄服务业标准化示范区的申请。

2018年1月10日,国家标准委确定纳溪区申报的“四川泸州白酒酒庄综合服务标准化示范项目”为2018-2019年度国家级服务业标准化示范项目。

纳溪区背景资料介绍

泸州市纳溪区,地处四川盆地南部,长江之南,是“中国白酒金三角”核心腹地,独特的区位优势、适宜的环境条件以及多年传承的酿酒技艺,为纳溪酒业的发展奠定了坚实的基础。

纳溪酿酒历史悠久,白酒酿造始于秦汉、盛于明清、延绵至今。“峨眉山月半轮秋,影入平羌江水流。夜发清溪向三峡,思君不见下渝州。”李白名作《峨眉山月歌》中提及的“清溪”,清初杰出诗人王士祯考证就位于纳溪区大渡口镇。上世纪八十年代,纳溪区上马镇出土国家一级文物精品、汉代酒器孤品——麒麟温酒器,更是纳溪品酒文化的源远流长的实证。

经现代观测数据,纳溪区年平均气温14.8℃——21℃,年平均地温19.7℃,森林覆盖率超过70%,空气湿润,雨量充沛,经长江多年冲积形成的灰棕色黄泥土,非常适合红粱种植和酿酒所需的微生物生长,得天独厚的条件,使纳溪成为最适合酿造优质白酒的天然产区。

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